Orge ou malt ! Quelle est la différence ?

Orge ou malt, quelles sont les différences ?

Salut les amis blogueurs, aujourd'hui nous allons parler un peu des céréales mais surtout de la différence entre l'orge et le malt.

Nous partons du postulat que l'on peut brasser une bière avec n'importe quelle céréale comme le malt, le blé, le millet, le riz.

Bref, toutes ces formes amylacées capables de nous donner en extraction à l'eau des sucres qui sont alors nécessaires à la croissance et à la vitalité des levures.

Au fil des années, les brasseurs ont absolument préféré élaborer des bières 100% maltées car c'est la céréale par excellence avec d'excellentes saveurs et de bons résultats d'extraction.

Mais quelle est la différence entre l’orge et le malt ?

L'orge est l'étape précédant le malt.

Le favori est l'orge à deux rangs